נערך על ידי דוקטור ג'יאנקרלו מונטפורטה
" חלק ראשון
תכונות אנדוקריניות של פרוקטוז
- הורדת סוכר בדם (24 שעות)
- אינסולינמיה נמוכה יותר (24 שעות)
- ריכוז פלזמה נמוך יותר של לפטין (24 שעות)
מכיוון שאינסולין ולפטין הם אותות מפתח בוויסות ארוך טווח של מאזן האנרגיה, פרופיל הורמון זה עלול להוביל ל:
- רעב מוגבר
- צריכת קלוריות מוגברת
- ירידה בהוצאות האנרגיה
ובכך לתרום לעלייה במשקל ולהשמנה. נערכים מחקרים התומכים בהשערה זו.
פרוקטוז ופעילות ספורטיבית
המחקרים הראשונים על מטבוליזם השרירים של פרוקטוז מתוארכים לשנת 1953, הוכח כי:- השריר יכול להשתמש בפרוקטוז ישירות לסינתזת גליקוגן;
- הפרוקטוז שנבלע לפני האימון קובע את חיסכון בגליקוגן השריר (נתון זה תלוי בתנאים התזונתיים של הנבדק, אם התזונה של הימים שלפני האימון הטעינה את הגליקוגן בכבד, הפרוקטוז ישמש את השריר אחרת הוא ישמש בגליקוגנוסינתזה בכבד);
- הפרוקטוז שנבלע לאחר פעילות גופנית מחזיר את גליקוגן השריר אך לרמה נמוכה משמעותית מהגלוקוז.
מינונים קטנים של פרוקטוז
כל המחקרים שהדגישו את ההשפעות השליליות של פרוקטוז השתמשו במינונים גבוהים מאוד של פרוקטוז (> 20% מהצריכה הקלורית), במקום זאת ה- LARN SINU ממליץ לא ליטול כמויות של סוכרים פשוטים העולים על 10-12%.
כאשר נלקח פרוקטוז במינונים סבירים (כ -10% מסך צריכת הקלוריות) התוצאות היו שונות מאוד ובחולי סוכרת הייתה שיפור בבקרה הגליקמית והגברת הרגישות לאינסולין.
מנגנון מולקולרי:
- פרוקטוז מעורר את הפעילות של אנזים הגלוקוז קינאז בכבד;
- פרוקטוז מעורר את ספיגת הגלוקוז בכבד;
- פרוקטוז ממריץ את פעילות האנזים גליקוגן סינתטאז ומעכב פוספורילאז גליקוגן, ובכך מעורר את הסינתזה הכבד של הגליקוגן.
סיכום
- הכבד והכליות הם האיברים הפעילים ביותר במטבוליזה של פרוקטוז מכיוון שהם מחזיקים באנזימים של המסלול הספציפי, במיוחד הכבד (שהוא האיבר הראשון אליו מגיע הפרוקטוז שנספג במעי) מטבוליזם כ -50% ממחזור הדם פרוקטוז.
- הלב, שריר השלד ורקמת השומן מסוגלים להשתמש בפרוקטוז המחזור על ידי הצגתו במסלול הלא ספציפי.
- הספרות המדעית מדגישה את ההשפעות המטבוליות השליליות של פרוקטוז כאשר הוא נלקח בכמויות גדולות אך גם מדגיש את ההשפעות החיוביות של פרוקטוז במינונים "סבירים". כמו במצבים אחרים העודף הוא שיוצר פתולוגיה!
בִּיבּלִיוֹגְרָפִיָה
חילוף חומרים מתווך של פרוקטוז
P.A. מייס
Am J ClinNutr 1993
השפעות שליליות של פרוקטוז תזונתי
א.ר. גבי
סקירת רפואה אלטרנטיבית 2005
פרוקטוז בתרופות
ג'יי קיי הוטונן
כתב עת רפואי לתואר שני 1971
צורות מרובות של diphosphatealdolase פרוקטוז ברקמות יונקים
E. Penhoet, T. Rajkumar, W.J. רוטר
ביוכימיה 1966
השפעת האכלה של פרוקטוז על הביצועים הגופניים
B.W. קרייג
Am J ClinNutr 1993
התאוששות גליקוגן השרירים לאחר פעילות גופנית במהלך צריכת גלוקוז ופרוקטוז במעקב על ידי C-NMR
א.ג. ואן דן ברג, ס 'הוטמן, א' הירשפ, נ 'ג'יי. רהר, ח. ואן דה בוגרט, ב. אוסבורג, M.T.E. הופמן
החברה הפיזיולוגית האמריקאית 1996
השפעות אנדוקריניות ומטבוליות של צריכת משקאות ממותקים בפרוקטוז, גלוקוז, סוכרוז או סירופ תירס עתיר פרוקטוז.
ק.ל. סטנהופ, פ. האבל
Am J ClinNutr 2008
מזונות אחרים - ממתיקים Acesulfame K אספרטיים סלק סוכר קנה סוכר נתרן ציקלמט דקסטרוז ממתיקים אריתריטול פרוקטוז מלטוז מניטול מולסה סכרין סכרוז סירופ מייפל סירופ פרוקטוז סירופ גלוקוז סוכר סירביטול מאמרים סטיביה סוכר סוכרל ממתקים פירות ממתקים פירות ממתקים פירות ממתיקים פירות ממתקים פירות ממתקים פירות ממתיקים פירות ממריקים פירות ממתיקים פירות מתוקים מנות מנות מתוק פירות חלב וקטניות שמנים ושומנים דגים ומוצרי דגים סלמי תבלינים ירקות מתכונים למנות ראשונות לחם, פיצה ובריוש מנות ראשונות ירקות וסלטים ממתקים וקינוחים גלידות וסורטים סירופים, ליקרים וגראפס הכנות בסיסיות-במטבח עם שאריות מתכוני קרנבל מתכוני חג המולד מתכונים לדיאטה קלה tici מתכונים לחגים מתכונים ליום האהבה מתכונים צמחוניים מתכוני חלבון מתכונים אזוריים מתכונים טבעוניים
