כְּלָלִיוּת
L "טוניק מים (באנגלית מי טוניק אוֹ מים טוניק הודי) הוא משקה מוגז המאופיין בנוכחות כינין (או כינין). האחרון הוא אלקלואיד המאורגן בגבישים לבנים ובעל תכונות: נוגד חום (המעכב חום), אנטי דלקתי (הנלחם בדלקות), משכך כאבים (משכך כאבים), אנטי מלריה (נגד מלריה) ומר (המעניקים את הטעם המר).
להיפך, למשקה של היום יש תכולת כינין נמוכה יותר והוא ממותק לרוב בסירופ המבוסס על פחמימות (גלוקוז, פרוקטוז, סוכרוז). כמה מותגים הציעו גרסה קלה (רזה) הכוללת החלפת סירופ בחומרים ממתיקים חלופיים (למשל אספרטיים).
מים טוניק בסגנון מסורתי, ולכן עם יותר כינין וללא סוכר, פחות נפוצים.
כינין ובריאות
תכולת הכינין במי טוניק מסחריים נמצאת באופן מושלם במינונים תרופתיים בטוחים. עם זאת, כמו במשקאות או במזונות רבים אחרים, "ההתאמה או אחרת" מוערכת על שימוש "סביר" במוצר אחד ואינה לוקחת בחשבון גם את עודף תזונתי (ממזונות / משקאות בודדים או יותר), וגם לא מה שנקרא off-label.
ה "מנהל המזון והתרופות"(ה- FDA) ארה"ב מגבילה את חלק הכינין במים טוניק ל -83 חלקים למיליון, או 83 מ"ג / ק"ג של משקה.
זכור כי המינון היומי ה"טיפולי "נגד מלריה נכלל בטווח ה -500-1000 מ"ג (או 10 מ"ג / ק"ג ממשקל הגוף) שצריך לקחת כל שמונה שעות; למבוגר של 70 ק"ג הוא תואם כ- 2100 מ"ג של כינין ליום.
כינין נחשב גם כתרופה להתכווצויות ברגליים, אך בשל הסיכונים הכרוכים בצריכתו, ה- FDA מציע להשתמש בו בזהירות רבה ולהימנע מצריכה מצטברת "בסופו של דבר".
למעשה, היות ואלקלואיד שעלול להיות רעיל, עודף הכינין יכול לגרום: הקאות, שלשולים, הפרעות בראייה ושמיעה; לפעמים, ליקויי שמיעה אינם נעלמים גם לאחר השעיית החומר הפעיל.
השימוש התרופתי בכינין (תרופה) אסור בהחלט בתנאי הריון והנקה, שכן המינון המזיק לעובר או ליילוד (כנראה אפילו מסוכן יותר) נמוך מזה של המבוגר.
טיעון דומה ניתן לטעון לאנשים הסובלים מפתולוגיות כבדות ו / או כלייתיות, שכן הכבד והכליות אחראים על חילוף החומרים והסילוק של המולקולה; עם תפקוד לא מספיק או לא נכון, הסיכון לצבירה גדל והדגיש את כוחו הרעיל.
מאפיינים תזונתיים
מים טוניים הם משקה מתוק המבוסס על מים ופחמימות פשוטות; הוא נחשב גם למשקה ריק, מכיוון שהוא אינו מכיל יסודות תזונתיים אחרים או חומרים מזינים בכמויות משמעותיות (מלחים, ויטמינים, חלבונים, שומנים, סיבים וכו ').
ערכים תזונתיים
המנה הממוצעת של מי טוניק היא 150-250 מ"ל ליום, אם כי היא משתנה בהתאם לתזונה שבה הם נקשרים לפי הקשר. גם אם לוקחים בחשבון את התזונה של הספורטאי (אנרגטי יותר מהאחרים) תמיד טוב לא לחרוג, שכן הסוכרים שמאפיינים אותו מגבירים את הצריכה הקלורית של הדיאטה שלא לצורך. נזכיר כי פחמימות פשוטות צריכות להגיע כמעט אך ורק מפירות, ירקות וחלב (המספקים הרבה חומרים מזינים חשובים אחרים) ורק באופן שולי ממוצרים ממותקים.
מים טוניים הם משקה ממותק שיש להימנע ממנו במקרה של היפרגליקמיה (או סוכרת סוג 2 גלויה), יתר טריגליצרידמיה ועודף משקל; זכור כי עודף סוכר עלול לפגוע קשות בבריאות השיניים. עם זאת, במקרים אלה ניתן להשתמש בו (בתוך גבולות הסבירות) הגרסה הממותקת בתוספים.
מים טוניים נחשבים למשקה בטוח, אם כי תכולת הכינין הופכת אותם למוצר לשימוש בזהירות (ראו לעיל).
שימושים
מים טוניים משמשים לעתים קרובות כמרכיב בסיסי בקוקטיילים, במיוחד אלה המיוצרים עם ג'ין או וודקה (למשל ג'ין וטוניק או וודקה טוניק).
מים טוניים עם לימון או ליים נקראים "לימון מריר" ו"לימון מריר ", משקה מפורסם באירופה אך לא כל כך פופולרי בשאר העולם.
רקע כללי
מים טוניים מקבלים את שמו מההשפעות הרפואיות של כינין.
אבקת הכינין המעורבת במים הייתה כה מרה, עד שפקידים בריטים (למשל בהודו) החלו לערבב אותה עם סודה וסוכר.
מי הטוניק המסחריים הראשונים הופצו בשנת 1858, וזמן קצר לאחר מכן, גם בהודו הקולוניאלית הבריטית, נולד הקוקטייל האלכוהולי הראשון: הג'ין והטוניק.
מאז 2010, לפחות ארבעה "סירופים טוניק" יוצאו לשוק בארצות הברית כדי לדלל אותם ידנית במים נוצצים, מה שמעניק לצרכן את האפשרות להשיג משקה בריכוז משתנה.
צפו בסרטון
- צפה בסרטון ביוטיוב
סַקרָנוּת
בשל נוכחותו המשמעותית של כינין, מים טוניק הם משקה שהופך ניאון מתחת לקרני UV; רגישות הצילום של הכינין היא כזו שתופיע ניאון לעין גם לאחר חשיפה ישירה לשמש.
