הדג הוא מוצר דיג שאינו שייך לדגים עניים ואף פחות לדגים כחולים. חלקם מסווגים אותו בקבוצת הדגים הלבנים, אולם עם זאת בעיקר מארחים יצורים מהמשפחה הביולוגית של Sparidae כגון: דג ים, סנאפר, דג לבן, דג ים, דג ים, דג ים, פגרו וכו ', אך גם בורי דג ים. . הדג, לעומת זאת, בדומה לאדום, הוא יצור בעל הרגלים שונים בתכלית בהשוואה לסרידים, בורי ובס ים, מכיוון שהוא מבלה את רוב זמנו על קרקעית הים - כמעט כל השנה בעומק תהום. : יצורים אחרים המוגדרים בצורה לא נכונה כדגים לבנים הם דגנים, מורניים, פקעות וסוליה.
הדג שייך לקבוצת המזונות הבסיסית הראשונה - מזונות עשירים בחלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה, ויטמינים - במיוחד ויטמין D וויטמינים רבים מקבוצת B - ומינרלים ספציפיים - במיוחד זרחן ויוד. זהו גם מקור ניכר לחומצות שומן רב בלתי רוויות אומגה -3 חומצות שומן בלתי רוויות חומצה eicosapentaenoic (EPA) וחומצה דוקוזהקסאנואית (DHA) ויוד. היא מתאימה לרוב הדיאטות, למעט כמה יוצאים מן הכלל המתאפיינים בדרך כלל בנוכחות מחלות מטבוליות.
הרוב המכריע של הצרכנים, שקונים אותו כבר נקי, מתעלמים לחלוטין מההיבט האמיתי של הדג. זהו יצור לא נעים במיוחד לעין, המסופק בפה ענק המעוטר בשיניים חדות רבות ועם גוף קטן מדי - אכיל. למעשה, הדג או הדג הוא דג המאופיין במנה גדולה מאוד לא אכילה או מושלכת; בשוק ניתן למצוא אותו מעל הכל בצורה ערופה וכרותה, לעתים קרובות מקופחת אפילו מהעור והסנפירים - הצורה מזכירה את זנבו של הקרפדה הזעירה.
, ויטמינים ומינרלים ספציפיים.
הדג הוא דג רזה ולכן דל קלוריות. האנרגיה מסופקת מעל הכול על ידי חלבונים, ואחריהם שומנים וכמויות לא משמעותיות של פחמימות מסיסות. לפפטידים יש ערך ביולוגי גבוה, כלומר, הם מכילים את כל חומצות האמינו בפרופורציות ובכמויות הנכונות. פרופיל חומצת השומן מאופיין על ידי הנוכחות המעולה של EPA ו- DHA, זרעים חיוניים רב בלתי רוויים ממשפחת האומגה 3.
הדג מכיל כמויות סבירות של כולסטרול; במקום זה הוא ללא סיבים, לקטוז וגלוטן. רמות חומצת האמינו פנילאלנין ופורין הן יותר רלוונטיות. אם דג זה נשמר היטב, הוא כמעט ללא היסטמין.
הדג הוא עשיר בוויטמיני B מסיסים במים, במיוחד תיאמין (ויט B1), ניאצין (ויט PP), פירידוקסין (ויטמין B6) וקובלמין (ויטמין B12). עם זאת, ישנם גם חומרים מסיסים בשומן, במיוחד קלציפרול (ויט D) ורטינול שווה ערך (ויט A ו / או פרויטמינים A). באשר למלחים המינרליים, הדג מציג רמות נפרדות של אשלגן, זרחן, אבץ ויוד.
הדג מלווה את עצמו לטיפולים תזונתיים הרזיה, שחייבים להיות דלי קלוריות ונורמוליפידים. בהיותו רזה מאוד, ניתן לבשל אותו באמצעות שמן זית כתית מעולה אפילו בתזונה כנגד השמנת יתר.שפע החלבונים בעל ערך ביולוגי גבוה הופך את הדג לתועלת בתזונה של תת תזונה, פגומה או עם צורך מוגבר בחומצות אמינו חיוניות. סוג מזון זה מומלץ במקרה של ספורט מוטורי בעצימות גבוהה מאוד, במיוחד בענפי כוח או עם מרכיב שריר היפרטרופי חשוב מאוד, ולכל הדיסציפלינות האירוביות הממושכות במיוחד. הוא מתאים - שוב בשל שפע חומצות האמינו החיוניות - גם במקרה של הנקה, ספיגה מעיים פתולוגית וזקנה - בה הפרעת האכילה והירידה בספיגת המעיים נוטים ליצור מחסור בחלבון. יש לזכור זאת גם כי חומצה eicosapentaenoic ו docosahexaenoic, חיוני אך פעיל ביולוגית אומגה 3, חשובים מאוד עבור:
- יצירת קרום התא
- בריאות מערכת העצבים והעיניים - אצל העובר והילדים
- מניעה וטיפול בכמה מחלות מטבוליות - היפרטריגליצרידמיה, יתר לחץ דם עורקי וכו '.
- שמירה על תפקודים קוגניטיביים בגיל מבוגר
- הפחתת כמה תסמינים של נוירוזה - דיכאון.
בשל היעדר גלוטן ולקטוז, הדג רלוונטי בתזונה למחלת הצליאק ולחוסר סובלנות לסוכר חלב. שפע הפורינים הופך אותו לבלתי רצוי, במנות ניכרות, במשטר התזונתי להיפרוריצמיה, במיוחד של ישות חמורה - עם התקפי צנית - ובזה לאבנים בכליות או ליתיאזיס של חומצת שתן. באשר ל"אי סבילות "להיסטמין, לעומת זאת, אם נשמר בצורה מושלמת, אין לו התוויות נגד. הנוכחות המסיבית של פנילאלנין מונעת את השימוש המסיבי שלה בתזונה כנגד פנילקטונוריה.
לויטמינים מסוג B יש תפקיד קואנזים בעיקר; זו הסיבה מדוע הדג יכול להיחשב כמקור טוב לחומרים מזינים התומכים בפונקציות התאיות של כל הרקמות. ה- D, לעומת זאת, הוא חיוני לחילוף החומרים של העצם ולמערכת החיסון. הערה: זכור שמקורות מזון של ויטמין D הם נדירים מאוד.
זרחן, שכמעט ולא חסר בתזונה, הוא אחד המרכיבים העיקריים של עצם (הידרוקסיאפטיט) ורקמות עצביות (פוספוליפידים). יוד נחוץ לתפקוד תקין של בלוטת התריס - האחראי על ויסות חילוף החומרים התאי לאחר הפרשת ההורמונים T3 ו- T4.
מבושל - כדי למנוע את הסיכון לזיהום על ידי טפילים, חיידקים ווירוסים - מותר בשר דג מונח בתזונה במהלך ההריון; ההמלצה היא תמיד לבחור מקורות בטוחים ויצורים בגודל בינוני להימנע, ככלל, מדגימות גדולות - עשירות יותר בכספית ומתיל כספית. במקרה זה עדיין יהיה רעיון טוב להגביל את צריכתם לזמן חד פעמי. מתוך רצון לצרוך אותו גולמי, למרות שאינו מהדגים המתאימים יותר לתכשיר זה, בהכרח יש להפחית את הטמפרטורה בטמפרטורה - על מנת לחסל את הנוכחות האפשרית של אניסקיס סימפלקס.
החלק הממוצע של הדג - כמנה - הוא 100-150 גרם (65-100 קלוריות).
כמו כבד ודרדר, גם לדג הדג או לתר הדף יש ראש גדול שמתאים מאוד לאריזת קומיקס, מרקים ומרקים.
ככלל, הדג מוגש מבושל, מאודה, צלוי, נאפה או מבושל בתבנית, עם וריאציות רבות ומרכיבים שונים - כגון עגבניות שרי, זעפרן, תפוחי אדמה וכו ' - או בפסטה ממולאת.
, בעוד הגודל המסחרי הממוצע הוא כ- 20-40 ס"מיש לו ראש שטוח, רחב ובמישור החוצה, סגלגל בצורתו; מאותה נקודת מבט, לגוף יש חתך משולש, אך התבוננות בו במישור התלת-ממדי נראה חרוטי. הפה הוא הנקודה הרחבה ביותר של כל הגוף והלסת פרוגנוטית להפליא (בולטת); השיניים, חזקות, חדות והפוך, מסודרות בשורה אחת על הלסתות ובשתי שורות על הלסת התחתונה. העיניים ממוקמות במרכז קצה הראש והגולגולת כולה משובצת קוצים רבים.
לדג יש שני סנפירים גב, יתר על כן, עמוד השדרה הראשון של סנפיר הגב הראשון מפותח מאוד ונייד - נקרא illicio, הוא משמש למשוך טרף קטן. סנפיר הזנב קטן משני החזה; הגחון והאנאלי קטנים מאוד.
המעי הגבי של הדג או הדג הוא חום, המאופיין ביכולת לחקות להפליא; פלג גוף עליון לבן.
שמתערערת באמצעות טכניקת "היבט". בעזרת ה"איליסיו "כ"פיתיון מזויף", הדג או התורן מאפשרים לטרף שלו להתקרב, ורק במרחק בטוח, עם הצמדת ברקים הוא זולל אותם. כדי לייעל את טכניקת הציד שלו, הנעל מנצל את סנפיר החזה כדי להשיג לולאה בחול או בבוץ, שבה היא שוקעת כמעט לגמרי. כשהדגים מתחבאים כמעט לגמרי ומנצלים את חיקוי המעי הגבי, הדג הופך לבלתי נראה כמעט לחלוטין.
לדג יש מחזור רבייה מאוחר במיוחד; הדגימות הזכריות מתבגרות מינית בערך כשש שנים ואילו הנקבה אפילו בגיל ארבע עשרה. הרבייה מתרחשת בעונות החורף והאביב, שבמהלכה ניתן להבחין בה בעומקים באטמטריים נמוכים יותר (15-20 מ '). כאשר הביצים בוקעות, הזחלים - זעירים ושונים מאוד מהפרט הבוגר - מניחים התנהגות פלגית.המראה, הרבייה וההתנהגות מעניקים לדג התורנים מוזרויות מסוג אבות.
דגי הדג הם גם בדיג חופי קטן - רשתות זימים, קווים תחתונים תחתונים וכו ', במיוחד באביב - וגם עם ספינות ציד גדולות. מן הסתם, זה יכול להיות מאוים גם על ידי דייגים חובבים עם מוטות - למשל עם דיג תחתית - או מדי פעם על ידי דייגי צלילה חופשית - תמיד באביב, כאשר הוא נוטה לעלות לכיוון באתימטריה נגישה.
אוסף המאסיבי של הדג הנורא בשל הערך המסחרי הרב, בהתחשב בהתבגרות המינית המאוחרת של המין, עלול להוביל לירידה מהירה של הדגימות.
דגים, רכיכות, סרטנים אנשובי או אנשובי דג דג אלכיה צלופח לובסטר הרינג לובסטר פיתוי בוטרגה באס ים (דגי ים) דיונון קאנוצ'י צדפות קנסטראלי (צדפות ים) קפיטון דג דגי סרטן דגי סרטן דגי סרטן דגי ים דגי ים מאכלי ים (Granceola) סלט ים הליבוטים לנזרדו לקסיה חלזונות ים דגנים קודני רכיכות תמנון כוש אומברינה צדפות ים בוניטו פנגסיוס פרנזה רסק אנשובי דג עונתי טריים דג כחול דג חרב צהוב תמנון (תמנון) קיפוד של ים אמברג'ק סלמון סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרפיני סרמפי סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרפינים סרמפי סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרמפינים סושי טונה טונה שימורי טונה שיבולת דגים טרוטה דגי ים דגי ים דגי דגים אחרים קטגוריות מזון אלכוהולי בשר דגנים ונגזרות ממתיקים ממתקים פרי פירות יבשים חלב ונגזרות קטניות שמנים ושומנים דגים מוצרי אפרסק תבלינים סלמי ירקות מתכוני בריאות מתאבנים לחם, פיצה ובריוש מנות ראשונות ירקות וסלטים ממתקים וקינוחים גלידות וסורטים סירופים, ליקרים וגראפה הכנות בסיסיות ---- במטבח עם שאריות מתכוני קרנבל מתכונים לדיאטה קלה לחג המולד לנשים , מתכוני יום של אבא ואבא מתכונים פונקציונליים מתכונים בינלאומיים מתכוני חג הפסחא מתכוני צליאק מתכונים לסוכרת מתכוני חג מתכונים לחג האהבה מתכונים צמחוניים מתכונים חלבוניים מתכונים אזוריים מתכונים טבעוניים
