הגדרה ומזונות עשירים בסובין
סובין הוא מעין קליפה סיבית המכסה את זרעי החיטה ודגנים אחרים. לאחר הפרדתו מהקמח, על פי תהליך שנקרא זיקוק, הוא מגיע בצורת פתיתים רחבים ומובחנים פחות או יותר.
עד תחילת שנות השבעים, סובין נחשב למוצר פסולת, שישמש אותו בעיקר להאכלת בעלי חיים.
מאז שנות השבעים הסיבים התזונתיים משכו יותר ויותר את עניין התזונאים, הודות ליכולתו למנוע מחלות רבות האופייניות לחברת הבריאות (עצירות, השמנה, מעיים עצבניים, סרטן המעי הגס וכו ').
סובין חיטה עדיף על סוגים אחרים במקרה של עצירות, הן מבחינת הכמות והן מבחינת האיכות, הוא עשיר יותר בסיבים בלתי מסיסים, המעניקים לו את היכולת להתנפח, סופגים מים עד 400% לעומת משקלו. במקרה של סוכרת, דיברטיקולוזיס או היפרכולסטרולמיה, עדיפים מקורות המזון העשירים בסיבים מסיסים.
היתרונות והמאפיינים של סובין
- הוא מקל על המעיים: הסובין מבצע "פעולת ריכוך, עיסוי והומוגניזציה של הצואה, הגברת תנועת המעי הגס והפחתת הלחץ על דפנות המעי. תכונה זו מועילה במיוחד במניעת דיברטיקולוזיס וסרטן המעי הגס ( סיבים מקלים על חיסול שאריות רעילים שהוכנסו למזון). השפעת המשלשל בולטת יותר ככל שהסובין עשיר במרכיבים בלתי מסיסים.
- זה מונע אכילת יתר: נפיחות בקיבה גורמת לתחושת שובע צפויה, שמונעת בליעת כמויות מוגזמות של מזון. לסיבים יש כמות קלורית מוגבלת, כמעט אפסית אם ניקח בחשבון את ספיגת המעיים המופחתת של חומרים מזינים שהם קשורים אליהם. סובין מועיל אפוא למאבק בעודף משקל והשמנת יתר.
- מסנן את ספיגת החומרים המזינים: הודות ליכולתו להפחית את ספיגת השומנים והכולסטרול, סובין חשוב במיוחד בתזונה של הסובלים מהיפרכולסטרולמיה או שיעור גבוה של טריגליצרידים בדם. יתר על כן, על ידי אפנון העקומה הגליקמית, מסייע כדי למנוע עליות מוגזמות ברמת הסוכר בדם ולכן הוא מצוין במניעת סוכרת סנילית.
שילוב הסובין, בסדר גודל של 8-24 גרם ליום (1-3 כפות), מלווה בשני ליטרים לפחות של נוזלים, מצוין אפוא במקרה של עצירות, מעיים עצבניים, מחלות דיברטיקולריות, סוכרת, דיסליפידמיה, עודף משקל והשמנת יתר.
בתחילה, צריכת הסובין מלווה בהשפעות לא רצויות כגון התרחבות וגזים מוגזמים, אולם בעיות אלו נוטות לסגת תוך 4-6 שבועות. כדי להתמודד עם מחלות לא נעימות אלה יש צורך להגדיל בהדרגה את המינונים ולחלק אותם לזמנים שונים של היום.
חסרונות והתוויות נגד
התוספים והתכשירים התרופות המבוססים על סיבים כיום רבים מאוד, עד כדי כך שהסובין הישן קשור לעיתים קרובות עם חומרי עיסוי טבעיים אחרים של הצואה, כגון גלוקומאננים, אגר אגר או מסטיק קראג'ה.
במקום להשתמש במוצרים אלה, עדיף להסדיר את הרגלי האכילה על ידי הגדלת צריכת פירות וירקות. ברור שתוספת פשוטה של תוספי סיבים אינה דומה לתועלת של תזונה עשירה באופן טבעי בחומרים אלה.
אם הדגנים שמהם מופק הסובין אינם ממוצא ביולוגי, הסיכון לבליעת חומרים כימיים סינתטיים שמוסרים בדרך כלל יחד איתו הוא גבוה.
שימוש ממושך בסובין יכול גם לגרום לדלדול בוויטמינים ומלחים מינרליים, ולהפריע לספיגה של סידן, ברזל, זרחן ואבץ.
לבסוף, יש לשקול את הסובלנות האישית לצריכת סובין. השימוש בו יכול למעשה להגביר את ייצור גזי המעיים, ולגרום לנפיחות ותחושת הרפיה מעצבנת. ההתדרדרות החיידקית של מרכיביה יכולה אם כן להחמיר צורות מסוימות של קוליטיס או להחמיר את תסמונת המעי הרגיז ואת הסימפטומים של מטאוריזם.
במקום להיעזר בשימוש ללא הבחנה בסובין, עדיף להסתמך על תזונה מגוונת, להגדיל בהדרגה את נוכחות הסיבים, באמצעות צריכה קבועה של פירות, ירקות ודגנים מלאים, המכילים סובין וויטמינים ומינרלים הדרושים לבארך. -להיות.
סובין אינו אפוא תרופת פלא אלא תוסף שימושי לשימוש במקרים מיוחדים בלבד, לאחר התייעצות עם רופא או אנשי מקצוע אחרים בתחום.
דגנים אחרים ונגזרות Amaranth עמילן חיטה עמילן תירס עמילן אורז עמילן שיבולת שועל Bulgur דגנים מלאים פתיתי תירס קרקרים שיבולת שועל סובין Cus cus קמח אמארנט קמח שיבולת שועל קמח כוסמת קמח תירס קמח תירס קמח שעורה קמח קינואה כוסמין קטן ) קמח אורז קמח שיפון קמח סרגום קמח וסולת קמח מלא קמח מניטובה קמח פיצה כוסמין פוקצ'ה אגוזי חיטה או חיטה נבט חיטה שרוף כוסמת לחמניות שיבולת שועל חלב תירס תירס מנטה מוזלי שעורה לחם מצוף ולחם פיתה לחם קאראסו ביצה פסטה פסטת אורז פסטה מחיטה מלאה פיאדינה פיצה כוסמין קטנה תירס פופ מוצרי מאפה אורז קינואה אורז בסמטי אורז לבן אורז אורז מלא אורז מלא מבושל אורז ונה שיפון אורז ושיבולת קרניים סולת סרגום ספגטי כוסמין טף Tigelle Triticale מאמרים אחרים דגנים ונגזרות קטגוריות מזון אלכוהוליסטים בשר דגנים ונגזרות ממתיקים ממתקים פירות פירות יבשים חלב ונגזרות קטניות שמנים ושומנים דגים ודגים ירקות מתכונים בריאות מתאבנים לחם, פיצה ובריוש מנות ראשונות ירקות וסלטים ממתקים וקינוחים גלידות וסורטים סירופים, ליקרים וגראפס הכנות בסיסיות ---- במטבח עם שאריות מתכוני קרנבל מתכוני חג המולד מתכונים תזונתיים מתכונים קלים מתנות יום האישה, יום האם, יום האב מתכונים פונקציונליים מתכונים בינלאומיים לפסח מתכונים לחולי צליאק מתכונים לחולי סוכרת. מתכוני חג מתכונים ליום האהבה מתכונים צמחוניים מתכוני חלבון מתכונים אזוריים מתכונים טבעוניים
