צפו בסרטון
- צפה בסרטון ביוטיוב
אלה של שיבולת שועל, כמו הזרעים האחרים מאותה קטגוריה, הם בעלי קליפה חיצונית קשה שאינה ניתנת לעיכול לבני אדם גידים אוֹ לְקַלֵף אוֹ מוֹץ; את העטיפה הזו יש להסיר בהכרח כדי שיהיה אכיל לבני אדם. יתר על כן, הדגנים כמעט תמיד מופרדים מהשעועית. סוּבִּין (הציפוי הסיבי האחרון) ומה שנותר הם הזרעים הלבנים המטוהרים. האחרונים, לאחר שהם נמעכים, מאודו, התגלגלו לפתיתים מתחת לגלילים מיוחדים, מיוצבים וקלויים קלות, הופכים לפתיתי השיבולת המפורסמים.
תשומת הלב! בעוד שבאיטליה שיבולת שועל נחשבת למוצר שולי, משני לחיטה ולתירס, במדינות אנגלו-סכסון היא מייצגת את אחד מבסיסי התזונה הקולקטיבית. מסיבה זו, שיבולת שועל זמינה בצורות מסחריות רבות, מעובדות פחות או יותר, שלמות או מעודנות, קצוצות או מפושטות, מאודות או אפויות וכו '. הקבוצה הבריטית כל המוצרים הללו תחת הכותרת קְוֵקֶר (ממש "אוכל שיבולת שועל").
, מכיוון שהם לא מתרככים מספיק.אם שיבולת שועל עשויה מפתיתים של שיבולת שועל, נהוג לאכול אותה לבד ולא להכין מאפים, דבר שיכשל. יתר על כן, אפילו זה מזרעים גולמיים, להכנת לחם חייב להיות מעורב בהכרח עם קמחים אחרים.
שיבולת שועל שיבולת שועל היא גרגרים המתקבלים על ידי צמצום הזרעים לחתיכות קטנות יותר לפני הקיטור אשר שומר על חלק קטן מהסובין. שיבולת שועל מאודה כמעט תמיד (שיבולת שועל מהירה - בישול מהיר) להתרכך ולשלול מהאנזימים הללו.
, המייצגים את מרבית האנרגיה; שאר הקלוריות נובעות מחלבונים בעלי ערך ביולוגי בינוני ומשומנים. הכולסטרול חסר וסיבים רבים.לגבי ויטמינים ומלחים מינרליים, ויטמין B1 שופע (תיאמין), ברזל וזרחן.
שיבולת שועל ידועה גם בעושרה בתרכובות נוגדות חמצון הידועות בשם avenantramidi; הוא סבור כי לאלה, הבלעדיים לדגנים המדוברים, יש תכונות מסוימות המסייעות להגן על מערכת הדם מפני טרשת עורקים.
השיבולת שועל מכילה גם בטא גלוקן, שיכול לעזור לאנשים הסובלים מסוכרת סוג 2 לשלוט ברמת הגלוקוז (סוכר) בדם; בנוסף, הוא אמור לסייע לגירוי המערכת החיסונית במאבק בזיהומים חיידקיים.
ערכים תזונתיים (לכל 100 גרם מנה אכילה)
דייסת שיבולת שועל עם פירות
- עבור לדף הווידאו
- עבור אל הקטע מתכוני וידאו
- צפה בסרטון ביוטיוב
ניתן לפזר את פתיתי שיבולת השועל ולהפוך לקמח גס, אשר מבושל במים הופך למעין קרם כפית; הדק יותר נמצא בשימוש נרחב כמזון לתינוקות. קמח מסוג זה ניתן לייצר בבית באמצעות מעבד מזון.
פתיתי שיבולת שועל הם לרוב המרכיב העיקרי של גרנולה וכן מוזלי.
דגנים אחרים ונגזרות Amaranth עמילן חיטה עמילן תירס עמילן אורז עמילן שיבולת שועל Bulgur דגנים מלאים פתיתי תירס קרקרים שיבולת שועל סובין Cus cus קמח אמארנט קמח שיבולת שועל קמח כוסמת קמח תירס קמח תירס קמח שעורה קמח קינואה כוסמין קטן ) קמח אורז קמח שיפון קמח סרגום קמח וסולת קמח מלא קמח מניטובה קמח פיצה כוסמין פוקצ'ה אגוזי חיטה או חיטה נבט חיטה שרוף כוסמת לחמניות שיבולת שועל חלב תירס תירס מנטה מוזלי שעורה לחם מצוף ולחם פיתה לחם קאראסו ביצה פסטה פסטת אורז פסטה מחיטה מלאה פיאדינה פיצה כוסמין קטנה תירס פופ מוצרי מאפה אורז קינואה אורז בסמטי אורז לבן אורז אורז מלא אורז מלא מבושל אורז ונה שיפון אורז ושיבולת קרניים סולת סרגום ספגטי כוסמין טף Tigelle Triticale מאמרים אחרים דגנים ונגזרות קטגוריות מזון אלכוהוליסטים בשר דגנים ונגזרות ממתיקים ממתקים פירות פירות יבשים חלב ונגזרות קטניות שמנים ושומנים דגים ודגים ירקות מתכונים בריאות מתאבנים לחם, פיצה ובריוש מנות ראשונות ירקות וסלטים ממתקים וקינוחים גלידות וסורטים סירופים, ליקרים וגראפס הכנות בסיסיות ---- במטבח עם שאריות מתכוני קרנבל מתכוני חג המולד מתכונים תזונתיים מתכונים קלים מתנות יום האישה, יום האם, יום האב מתכונים פונקציונליים מתכונים בינלאומיים לפסח מתכונים לחולי צליאק מתכונים לחולי סוכרת. מתכוני חג מתכונים ליום האהבה מתכונים צמחוניים מתכוני חלבון מתכונים אזוריים מתכונים טבעוניים
